我们都知道豆腐是豆子做的，很少人听说过用树叶做的豆腐吧。在安徽农村有一种豆腐就是专门用树叶制作的，而且名字还是响当当的“观音豆腐”，在安徽远近闻名，夏天吃它最合适，能够清热解毒，冰镇一下更爽，如果笔者告诉你之后，不吃的话那就可惜了。这豆腐制作也非常简单，原料只需要我们下面要介绍的这种“观音柴”的树叶和草木灰即可。那么我们先来了解下，到底啥树这么奇怪，叶子还可以制作豆腐呢？

这制作豆腐的树叶当然是非常特殊的，不是随随便便的一种树叶就可以的。这种“奇怪”的树叶能够制作豆腐，在当地农村称之为“观音柴”，学名比较不好叫，“腐婢”，别名还有一些比较俗的，如土常山、臭娘子、臭常山、凉粉叶、铁箍散、六月冻、臭黄荆等，不知道你们那边是叫啥呢。它与众不同的就是叶子能够制作“观音豆腐”，是当地农村每到夏季都必须吃的一种土美味，在市场上是完全买不到的，这观音豆腐做出来就像我们常吃的仙草一样，效果也雷同。

这叫腐婢的树，本身具有清热解毒功效，还能用于疟疾，泄泻，痢疾，醉酒头痛，痈肿，疔疮，丹毒，蛇虫咬伤，创伤出血。所以其叶子制作出来的豆腐也同样具有这些功效。不过这吃叶子或者泡茶喝完全没有这豆腐吃的畅快呢。

当地人吃这“观音豆腐”，一般都是自家制作的，制作过程也很简单。具体的过程：采摘回来的腐婢树叶清洗赶紧了，然安厚反复揉捏，接着烧水来煮，煮到粘稠了，最后用草木灰作为凝固剂，洒进正在煮的锅里面，待冷却之后就成了观音豆腐了。

观音豆腐的营养价值含粗蛋白量高达29-34.1%，在已知植物中粗蛋白含量的前茅，是一种不可多得的营养佳品，被称为“森林蔬菜”。不知道大家看完是否又想吃的冲动呢？这么可口的观音豆腐，加点冰糖或者蜂蜜的话，夏天不吃真的太可惜了。返回搜狐，查看更多