沾面是东京名副其实的特产，起源于 20 世纪 60 年代初一家名为 Higashi Ikebukuro Taishouken 的著名拉面店。从那时起，它甚至在国外的洛杉矶等城市受到欢迎。

蘸面不一定要用拉面，乌冬面等其他类型的面条也可以在蘸面菜肴中享用。一般来说，sukemen 使用的面条都比较结实，因为它们不会像普通拉面那样坐在汤里吸收汤汁。把面条放在一个单独的碗里还能让面条的味道更加突出，而不会被浓郁的汤汁掩盖。由于面条比大多数拉面都要粗，因此也更有嚼劲和弹性。

蘸面汤实际上更像是一种蘸酱。它味道鲜美、劲道、浓厚，还带有强烈的咸味。吃饱蘸面后，您可能会发现还有一些剩汤。这时，您可以吃 "汤瓦里 "或 "汤瓦里"。只要说一声 "supu-wari kudasai"，服务员就会给您端来一些鱼汤，与浓汤混合在一起。这样既能淡化浓烈的咸味，又能在汤中加入复杂的鱼汤味道。

您可以参加 "sukemen 烹饪班"，享受自己制作sukemen 的乐趣；也可以参加 "拉面美食之旅"，将sukemen 与传统拉面进行比较。很快，您就可以像当地人一样点 "supu-wari "了！